Вчені відкривають все більше з’єднань в каві, захищають нас від нейродегенеративних захворювань. Минулого разу ми писали про фенілінданах, які виробляються при обсмажуванні зерен і мають захисну потенціалом щодо хвороб Паркінсона й Альцгеймера. А тепер дослідники з Ратгерського університету зосередилися на іншому компоненті під назвою ЕГТ (ейкозаніл-5-гідроксітріптамід).
Кава виявляється є дуже корисною для нашого організму. Відмітимо, що гаряча кава є кориснішою ніж холодна.
ЕГТ міститься в поверхневому восковому шарі кавових зерен. Дослідники виявили, що даний компонент захищає мозок мишей від аномальних скупчень білка, пов’язаного з хворобою Паркінсона і деменцією з тільцями Леві. Останнє захворювання, може бути, не настільки відомо, однак деменція з тільцями Леві знаходиться на другому місці після хвороби Альцгеймера за частотою серед нейродегенеративних деменций.
Цікаво, що молекула ЕГТ має нейропротектівний ефект виключно в тандемі з кофеїном. Саме дует цих речовин посилює механізми, що запобігають накопиченню шкідливих білків в мозку. При цьому дослідники визначили, що існує оптимальна профілактична доза «ЕГТ плюс кофеїн». Важливо дотримати пропорції і не перестаратися, особливо з кофеїном.
На жаль, назвати точні цифри для людей поки складно, оскільки в кожному типі каві містяться різні частки ЕГТ, які «на око» споживач визначити не зможе. Не виключено, що дослідники спробують зробити розрахунок для різних типів кави. А може бути, вони займуться пошуком корисних ефектів інших кавових компонентів. Благо, кавові зерна містять більше тисячі хімічних сполук.
Читайте: Медики розповіли, чому вагітним краще відмовитися від чаю і кави