Готуємо ласощі до святкового столу за найкращими рецептами.
1) Печиво з передбаченнями
Інгредієнти: 3 сирих яєчних білка, 100 гр цукрової пудри, 3 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки розтопленого вершкового масла, невеликі записки з пророцтвами.
Приготування: білки перемішуємо з цукровою пудрою, що не збиваючи. Додаємо борошно, ще раз перемішуємо і вводимо охолоджене розтоплене вершкове масло. Замішуємо тісто. На застеленому пергаментним папером деку або силіконовому килимку ложкою розмазує тісто колами діаметром 10 см. Випікаємо в розігрітій до 160 С духовці 20 хвилин. У гарячі гуртки тесту вкладаємо записку з передбаченнями чи побажаннями і складаємо навпіл, потім ще раз навпіл. Краї тесту повинні окреслити коло. Теплі печива викладаємо в стакани, щоб тісто не розгорталося.
2) Мигдальне печиво
Інгредієнти: 1 стакан очищеного мигдалю, 0,5 склянки цукрової пудри, 1 яйце, дрібка ванілі.
Приготування: мигдаль обшпарюємо окропом і замочуємо в ньому на хвилину. Потім воду зливаємо, а з горішків знімаємо гірку шкірку. Обсушуємо мигдаль на рушник. Очищені горіхи перемелює в блендері в борошно, додаємо збите яйце, цукрову пудру і ваніль. Перемішуємо. Деко змащуємо маслом (можна застелити його пергаментом) і ложкою викладаємо на нього горіхову масу. Випікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці близько 25 хвилин. Печиво злегка потріскаються, але так і повинно бути. Вони, до речі, набагато легше відійдуть від дека, якщо ви дасте їм як слід охолонути.
3) Житні пряники
Інгредієнти: 2,5 склянки житнього борошна, 1 склянка меду, третину склянки цукру, цедра половини апельсина, третину склянки горілки, по 1 ч. Ложці меленої кориці, гвоздики, запашного перцю і мускатного горіха.
Приготування: мед кип’ятимо, охолоджуємо. Додаємо до нього прянощі, розтерту цедру апельсина. Збиваючи лопаткою, поступово додаємо цукор, горілку, борошно. Коли маса охолоне, вимішуємо тісто. Після цього тісто обробляємо: складаємо, розтягуємо і б’ємо, поки не побіліє. Даємо тісту полежати 20 — 30 хв. Формочками розрізаємо тісто на пряники і випікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці близько 20 хвилин.
4) Імбирне печиво
Інгредієнти: 1 корінь імбиру (приблизно 10 см), 1 яйце, 1 склянка цукру, 2 склянки борошна, 1 пакетик розпушувача, 1 ч. Ложка меленої кориці, 3-4 бутончики сушеної гвоздики, 100 г вершкового масла, 0,5 ч. ложки солі.
Приготування: очищений імбир натираємо на дрібній тертці. Потім змішуємо з розпушувачем борошно і просіваємо. Гвоздику перетираємо в ступці. Яйце збиваємо з цукром і вершковим маслом. Змішуємо масляну суміш з борошняної, додаємо тертий імбир, корицю, гвоздику і трохи солі. Все ретельно перемішуємо. Розкачуємо тонким шаром і формочкою вирізаємо печиво. Випікаємо в розігрітій до 170 С духовці, близько 25 хвилин. Готове печиво посипаємо цукром.
5) Кокосове печиво
Інгредієнти: 1 пакетик (250 г) кокосової стружки, 1 склянка цукрового піску, 2 яйця, щіпка ванілі.
Приготування: цукор збиваємо з яйцями, поки він повністю не розчиниться. Додаємо ваніль, кокосову стружку і перемішуємо. Руками формуємо кульки і викладаємо їх на застелений пергаментом деко. Випікаємо в розігрітій духовці близько 20 хвилин, при 170 С.