Сьогодні багато людей прагнуть до зниження ваги, хтось за медичними показниками, а хтось з естетичних міркувань. Однак тим, хто давно сидить на дієтах, відомо, що позбутися від зайвих кілограмів набагато простіше, ніж утримати нову вагу.
Проблема полягає в тому, що людський організм з часом адаптується до довгострокових дієт і уповільнює обмін речовин. В результаті, навіть якщо людина споживає менше калорій, це вже не приносить бажаного результату, оскільки запасливий організм знижує їх витрата.
Однак збільшити кількість спалюваних калорій в таких випадках все-таки можна. Згідно з новим дослідженням американських вчених з Університету Фремінгема і дитячої лікарні Бостона, ефекту, про який мріють багато худнуть, допоможе досягти низкоуглеводная дієта.
Фахівці довели, що раціон харчування з обмеженою кількістю вуглеводів допомагає людям ефективно знижувати вагу протягом довгого часу. І ці дані будуть неймовірно корисні в боротьбі з епідемією ожиріння, яка, нагадаємо, набуває все більш загрозливих масштабів.
Для участі в дослідженні, що отримав назву Framingham State Food Study, вчені відібрали 234 пацієнта у віці від 18 до 65 років. Всі вони страждали від надмірної ваги або ожиріння різних стадій.
Спершу добровольців попросили самостійно дотримуватися дієти протягом 10 тижнів. У цей період 164 особи знизили вагу на 10-14%. Цих пацієнтів запросили до участі в експерименті, який контролювався експертами і повинен був виявити найкращий метод підтримки ваги і подальшого його зниження.
Пацієнтів випадковим чином розділили на три групи і призначили кожної з них свій раціон харчування. Це були дієти з високим, помірним і низьким вмістом вуглеводів. Останні складали, відповідно, 60%, 40% і 20% від загальної кількості калорій (пояснимо, що енергетична цінність вуглеводів — чотири кілокалорії на грам).
Відзначається, що дієти, розроблені фахівцями для цього випробування, припускали вживання мінімальної кількості цукру, а також вживання цільнозернових продуктів (тобто виготовлених з неочищених і необсмажених круп, в них більше складних вуглеводів і білків, клітковини).
«Тип калорій, які ви споживаєте, впливає на кількість калорій, яке ви спалюєте. Ці ефекти можуть допомогти зробити довгостроковий контроль ваги більш простим і ефективним», — пояснив в інтерв’ю Live Science один з провідних авторів роботи Девід Людвіг (David Ludwig).
Всі три групи учасників дотримувалися запропонованих дієт протягом 20 тижнів. При цьому медики контролювали їх вага, секрецію інсуліну, рівень метаболічних гормонів і загальні витрати енергії.
Результати показали, що витрата калорій протягом усього експерименту був значно вище у учасників з третьої групи, які дотримувалися низкоуглеводной дієти. Вони щодня спалювали приблизно на 250 кілокалорій більше, ніж пацієнти з першої групи.
За словами авторів роботи, в довгостроковій перспективі при таких показниках добровольці з цієї групи можуть знизити вагу приблизно на дев’ять кілограмів за три роки.
Також наголошується, що серед учасників з високим рівнем секреції інсуліну на початку експерименту різниця в енергетичних витратах була ще вище. Так, добровольці з «низьковуглеводній» групи в день спалювали на 400 кілокалорій більше, ніж люди, які споживали втричі більше вуглеводів. У останніх рівні гормону греліну, який відповідає за почуття голоду і витрата калорій, був значно нижче, ніж у тих, хто дотримувався низкоуглеводной дієти.
«Наші спостереження кидають виклик думку про те, що всі калорії однакові для організму. Ми не вимірювали голод і ситість, але інші дослідження показують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів також зменшують відчуття голоду, що може допомогти при втраті ваги в довгостроковій перспективі», — додала другий провідний автор роботи Кара Еббелінг (Cara Ebbeling).
Наукова стаття за підсумками цієї роботи була опублікована у виданні British Medical Journal.
До речі, команда Еббелінг і Людвіга вже почала ще одне «клінічне випробування» стратегій схуднення. У ньому беруть участь 125 осіб з ожирінням. На цей раз вчені розглядають ефективність різних дієт з включенням тієї чи іншої кількості цукру. Результати очікуються в 2021 році.
Додамо, що довгострокові ефекти дієт поки не вивчені. Тому фахівці не рекомендують охочим схуднути різко змінювати свій раціон харчування, в усякому разі, не порадившись з лікарем. Раніше, нагадаємо, інша наукова група припустила, що високовуглеводна і низкоуглеводная дієти можуть бути однаково небезпечними.
Читайте: